La pizza napoletana è un miracolo. Da ingredienti semplici e popolari quali la farina, il pomodoro, la mozzarella, l'olio, nasce un piatto fragrante, armonioso e colorato che ha conquistato i palati di tutto il mondo.

Il corso offre l'opportunità di apprendere le tecniche ed i segreti professionali nel preparare una pizza Napoletana verace.

Contenuti del corso di pizza:

  1. Storia e cultura della pizza napoletana
  2. Gli ingredienti
  3. Le attrezzature
  4. L'impasto
  5. La formatura
  6. La farcitura
  7. Tecnica del lavoro al forno
  8. La cottura
  9. Prodotto finito

Durante il corso, lo studente, seguirà attivamente tutte le fasi della preparazione e cottura della pizza in tutti i suoi aspetti, acquisendo così, una qualificata professionalità nell'arte della Pizza.